アジア インドネシア

インドネシアの有名な食べ物!インドネシア料理の特徴も紹介

インドネシアの有名な食べ物!インドネシア料理の特徴も紹介

こんにちは!DEEPTRAVEL編集部です。

インドネシアは日本から行きやすい場所にある自然が豊かな列島です。

今回はインドネシアに行くなら是非食べてみて欲しいインドネシアの定番料理をご紹介していきます。

インドネシア旅行へ行く際の参考にしてみてください。

インドネシア料理の特徴

インドネシアは大小多数の島から成り立っているので、それぞれの地域ごとに料理の特徴も多彩です。

  • 揚げ物が多い
  • ハーブやスパイスなどの香辛料を使った物が多い
  • 甘辛い味付け(地域による)
  • ココナッツミルクを使った味付け

インドネシア人口の8割以上はムスリムで豚肉を食べない文化があります。その代わりにエビや鶏肉、牛肉を使った料理が多いです。

ですが、バリなどに行くと豚肉が入っている料理も出てきます。

インドネシア料理は一概に口に合わない訳ではなく、地域によって好みが分かれるというのが面白い特徴です。

ナシゴレン

インドネシア料理のナシゴレン

ナシゴレンはインドネシアの国民食でもあります。

ナンプラーやチリソースなどが加わった炒飯のような食べ物で、甘辛い味が特徴です。

具には鶏肉や牛肉、エビなどが入っていて、目玉焼きが一緒に乗っけられている事が多いです。

ミーゴレン

インドネシア料理のミーゴレン

ミーゴレンはナジゴレンと並ぶ程の人気のある地元料理です。

調味料にケチャップマニスを使ったエスニック風の焼きそばのような食べ物です。

メモ

ケチャップマニスはトマト味ではなく、甘い醤油のような物

サテ

インドネシアの食べ物 サテ

サテはインドネシアだけでなく東南アジアの国で広く食べられている串焼き料理です。

鶏肉や牛肉、山羊肉などが使われているので、焼き鳥を食べる機会がある日本人には親しみやすい料理です!

ソトアヤム

インドネシア料理のソト

ソトはインドネシアではポピュラーな鶏肉の入ったスープです。

様々なスパイスを使い、ウコンを加えて黄色い色をしているのが一般的で、ご飯と一緒に食べます。

スパイスのアクセントがたまらない料理です!

バクソ

 

この投稿をInstagramで見る

 

Kuliner Indonesia(@citarasa.indonesia)がシェアした投稿 -

バクソは別名バソとも呼ばれる肉団子です。

牛肉のすり身とタピオカを混ぜて作られる為、弾力があるのが特徴的です。

バクソも種類が豊富で牛肉だけでなく、鶏肉や魚、エビなどから作られている物もあります。

おやつ感覚で食べる事ができるインドネシア料理です。

ガドガド

 

この投稿をInstagramで見る

 

Chris 🍚(@rice_guy)がシェアした投稿 -

ガドガドは茹でた野菜にピーナッツソースをかけた温野菜サラダです。

コクのあるソースがクセになります。

アヤムゴレン

 

この投稿をInstagramで見る

 

UrsandNic ~ Food reviewer(@ursandnic)がシェアした投稿 -

アヤムゴレンは鶏肉をヤシ油で揚げた食べ物です。

スパイスが更に食欲を掻き立てます。

ミーアヤム

 

この投稿をInstagramで見る

 

Kayoko(@kayo_mam)がシェアした投稿 -

ミーアヤムは鶏肉入りの麺料理です。

インドネシア風のラーメンのような食べ物で、あっさりとしています。

ミーアヤムはどこのお店で食べてもほぼ外れがないので日本人でも食べやすい料理です。

トンセン

 

この投稿をInstagramで見る

 

Julio(@japerslover)がシェアした投稿 -

トンセンはココナッツ風味のカレースープです。

コクのあるマイルドな味で、甘さの後にスパイシーな辛さが来るのが特徴的です。

バタゴール

 

この投稿をInstagramで見る

 

u t a m i f a d l i l a h(@utamiif)がシェアした投稿 -

バタゴールは豆腐に魚のすり身を入れて揚げた食べ物です。豆腐以外にも餃子の皮が使われる場合もあります。

バソ、タフ、ゴレンを略してバタゴールと呼ばれています。

甘辛い味付けのピーナッツソースを付けて食べるのが一般的となっています。

クトゥパットサユール

 

この投稿をInstagramで見る

 

❥ ...(@mcprettie)がシェアした投稿 -

クトゥパットサユールはココナッツミルクを使った野菜スープに、パームヤシの葉で包んで蒸されたもち米を添えた食べ物です。

朝食としてよく食べられ、意外とあっさりしています。

ルンダン

 

この投稿をInstagramで見る

 

an631_st(@an631st)がシェアした投稿 -

ルンダンは牛肉をココナッツミルクと香辛料で煮込んだ食べ物です。

アメリカCNNトラベルが毎年発表している世界で最も美味しい食べ物TOP50の1位に選出された事もあります。

じっくりと煮込まれて旨味が凝縮されたお肉がご飯との相性も抜群です!

インドネシアの料理名に使われる単語

素材

  • ナシ(Nasi)ご飯
  • ミー(Mie)麺
  • ダギン(Daging)肉
  • サユール(Sayur)野菜
  • アヤム(Ayam)鶏
  • サピ (Sapi)牛
  • バビ(Babi)豚
  • カンビン(Kambing)山羊
  • イカン(Ikan)魚
  • ウダン(Udang)エビ
  • チュミチュミ(Cumi-cumi)イカ
  • クピティン(Kepiting)カニ
  • クラン(Kerang)貝

調理方法

  • ゴレン(Goreng)炒める/揚げる
  • ルブス(Rebus)茹でる
  • チャンプル(Campur)混ぜる
  • パンガン(Panggang)焼く
  • バカール(Bakar)強火で焼く
  • ペペス(Pepes)バナナの葉で包んだ物を蒸してから焼く
  • トゥミス(Tumis)炒めて少し出汁を加える
  • グレイ(Gulai)ココナッツミルクで煮る
  • ソト(Soto)スープ
  • カレ(Kare)カレー

最後に

ローカルな屋台やレストランなど幅広い場所で食べる事ができる料理をご紹介しました。

インドネシアならではの食べ物を食べて、旅行を存分に楽しんでください!

-アジア, インドネシア
-, ,

Copyright© DEEPTRAVEL , 2021 All Rights Reserved.